Hotel Chocolat

Entediados com a mediocridade do que era disponível no mercado de chocolates no Reino Unido, há 15 anos, Angus Thirlwell e Peter Harris tinham um objetivo em mente: fazer o melhor chocolate da região. E foi assim que nasceu a Hotel Chocolat, uma forte empresa de chocolates artesanais britânica. Uma marca forte com produtos irresistíveis, vocês verão!

O negócio começou baseado em catálogos e a primeira loja só foi aparecer nas ruas em 2004. Eles já atraíram mais de 100.000 membros regulares. A Hotel Chocolat continua sendo um fenônemo e estão dedicados em estabelecer uma reputação de chocolates britânicos como nunca teve antes. Trabalham com ingredientes autênticos e saudáveis, buscam sua matéria prima nas plantações de cacau das Índias Ocidentais, na Propriedade Rabot.

Hotel Chocolat possui produtos apaixonantes, uma diversidade ampla e apresentação impecável. Para não deixar, ou melhor, deixar todos com água na boca, vai alguns dos produtos mais inusitados da Hotel Chocolat.

Caixa com mais de 125 tipos de chocolates, entre eles trufas, barras, palitos, gotas, bombons.
Kit de chocolates líquidos e porções de castanhas, biscoitos, frutas cristalizadas para imersão.
Cerejas naturais cobertas de chocolates. Há outras opções de frutas, como laranja, manga e até gengibre.

Palitos de chocolate preto com caramelo e de chocolate branco com baunilha.
Balas artesanais Turcas, nos sabores limão e rosas.
Gotas de chocolate ao leite com notas de caramelo.
Achocolatado suave e cremoso comporto de 72% de chocolate amargo de 50% de ao leite.
Penne feito de cacau amargo puro para pratos doces e salgados.

Para quem gostou da Hotel Chocolat, entrem no site que há muito mais produtos belos de deliciosos.

Chocolat, voilà!

Com o intuito de deixar todos vocês com água na boca vamos falar um pouco do nosso tradicional e tão querido chocolate. Preferência, quase unânime, de todos os amantes de doces do mundo.

Para quem não sabe o chocolate tem sua origem na América Central e no Brasil. Quando os esponóis chegaram para colonizar esse região o cacau era cultivado, principalmente, pelos Astecas, no México, e pelos Maias, na América Central. O cacau era considerado pela civilização uma fruta dada diretamente pelos deuses aos homens.

Atualmente, o Estado da Bahia produz cerca de 95% do cacau do Brasil (país cuja produção corresponde a mais ou menos 5% da mundial, sendo a Costa do Marfim o maior produtor do planeta, com aproximadamente 40% do total). A região cacaueira da Mata Atlântica, ambiente com recordes em biodiversidade no planeta, com 476 diferentes espécies vegetais por hectare, registrados pelo Jardim Botânico de Nova York, também pode ser chamada de Floresta de Chocolate.

Hoje, o chocolate movimenta globalmente uma economia de 60 bilhões de dólares/ano. Quase 5 séculos depois de sua descoberta, derivados do cacau são consumidos em muitas formas, em quase todos os países, e fazem parte da vida do homem contemporâneo.

Ele é o alimento mais bem balanceado que existe, contendo uma associação equilibrada de cacau, leite e açúcar. Devido ao seu alto índice de carboidratos e gordura, o chocolate apresenta taxas de proteínas bastante apreciáveis. Um tablete de 100 gramas corresponde a 6 ovos ou 3 copos de leite ou 220 gramas de pão branco ou 750 gramas de peixe ou 450 gramas de carne bovina.

Nos próximos posts irei apresentar empresas internacionais que trabalham com chocolate e que proporcionam ao consumidor, amante de chocolate ,um prazer único e impecável.

CupCakes

Para quem não conhece ainda, ou já conhece e quer saber um pouco mais sobre essa delícia, ou mesmo para os apaixonados por esses bolinhos charmosos, vai aqui algumas informações sobre os queridos Cupcakes. São basicamente compostos por um bolinho, o mais clássico no sabor de baunilha, coberto por confeitos dos mais diversos e coloridos tipos e sabores. Quanto mais criativos mais gostosos e irresistíveis.

Os cupcakes nasceram mesmo no Reino Unido e sempre foram conhecidos como Fairy Cakes (bolo das fadas). É adequado para diversas ocasiões como café da manhã, chá da tarde, aniversários, festas e cerimônias. Como já citei, tradicionalmente, a receita de cupcake era de baunilha com cobertura de “Royal icing” (fondant). Acredita-se que chegou aos USA em meados do século XIX, e foram chamados de cup," "measure" ou "number" cake.

O livro "The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America" explica que o nome tem um duplo sentido, pois a receita do bolo é medida em “cups” (xícaras) e assada nelas. Isso foi uma grande novidade por causa do tempo que demorava para se assar bolos. O que mais chamou atenção era a facilidade em medir os ingredientes que originalmente, naquela época, eram pesados. Esse tipo de medição foi considerado revolucionário pela facilidade que dava à dona de casa.

Outra história interessante de notar é que os bolos foram provavelmente chamado de "bolo de número", number cake, porque havia um dispositivo númerico para lembrar a receita: Uma xícara de manteiga, duas xícaras de açúcar, três xícaras de farinha e quatro ovos mais um copo de leite e uma colher de bicarbonato. A fórmula ficou conhecida como o bolo a um-dois-três-quatro.

Cupcakes já invadiram o Brasil e foram muito bem aceitos. Não há como resistir tamanha delicadeza e doçura, tanto visualmente, como saborosamente. Quem não experimentou vale a pena se aventurar nesse bolinhos.

Pesquisei alguns lugares aqui no Brasil que já trabalham com esse tipo de produto e que já possuem uma estratégia interessante, acompanhada com sabores diversos e serviços de entrega para alcançar um grande publico.

Vale a pena conferir:

Honeyhoney

Vintage cupcakes

Fia do Céu

La Vie en Douce

Creio que em breve nós, Belo-horizontinos de plantão, poderemos saborear essas delicias em vários lugares da nossa Bel’zonte.

Cake Pops

Delicados, graciosos, criativos e Voilà!

Cake Pops são bolos no palito com coberturas e confeitos. Uma invenção interessante para festinhas caseiras ou mesmo para cerimônias grandes. A ideia é simples e fácil de executar, porém o que tem de curioso nessa doçura são as grandes possibilidades e variedades de sabores, temas, cores e texturas que podem surgir.

É um produto atraente e uma boa idéia para ser comercializado em muitos Cafés e Docerias. Podem ser inspiradores em sazonalidades como datas comercias ou, como oportunidade para abusar da criatividade de cada estabelecimento. Acompanha bem uma mesa com amigos e uma boa conversa pela sua praticidade e versatilidade.

Bakerella é um site de culinária onde você encontra pequenas delícias, muitas delas a base de bolos. Um produtor de Cake Pops e afins em potencial.